去る2001年10月22日（月）、「ホテルエドモントの食文化セミナー 2001」が、ホテルエドモントにて行われた。
「フルーツパワー」と題された同セミナーで、ミカンやメロンの皮（ピール）を器やオブジェに美しく変えるフルーツのピールクラフト実践講座の講師として参加。ピールクラフトを創り出すまでの経緯や果物に対する考えなどの話しを交えながら実践講座を行った。またセミナ−後、食事が行われたパーティー会場に作品をいくつか展示。多くのセミナー参加者の目に触れる機会となった。
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